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（1）身份证原件核验，
（2）学历证书原件核验，
（3）2寸白底彩色标准相片2张，
（4）身份证照数码相片（开课后提交）。
包括理论知识考试和操作技能考核两部分。
理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。
理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。
相关行业高资历，有多年培训经验的授课教师。
培训内容：粤菜特点，设备保养，烹调原料检验与选择、干货原料涨发原理，辅助原料作用，宴席设计、拼砌造型、成本核算方法，烹饪菜式：锅贴鱼块、火腿夹冬瓜、大良煎虾饼、菠萝生炒骨等。
历年历次通过率基本保持在90%以上。
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